<aside> 🌾 Конспект семинара из цикла встреч проекта «Еда, экология, огороды»
Мы постарались подготовить семинар и его конспект как некое руководство для реализации подобных семинаров, и как инструкцию для проведения упражнений на дизайн своих решений и реализацию своих фуд-активистских и экологических проектов. Поэтому материалы семинара свободно можно использовать в ваших проектах с указанием всех источников и авторов. Эту страничку можно скопировать к себе по кнопке Duplicate в правом верхнем углу.
Если вы заметили ошибку и по любым другим вопросам напишите нам на [email protected]
</aside>
Если мы посмотрим каким образом сейчас устроены экономические системы, и каким образом производятся, употребляются товары и услуги, распределяются ценности. То эту модель, условно, можно назвать — линейной экономикой. Линейная экономика, при этом, не экономический термин, а исходит от понятия циклической экономики* и устойчивого развития.
Линейная экономика — это такой подход, когда мы берем ресурсы из земли и предполагаем что они бесплатно нам достаются. Производим из них сырье, делаем товары, потребляем, но скорее всего большая часть идет на выброс. В итоге, после того как товары и продукты становятся не нужны, они выбрасываются, захораниваются и сжигаются, так или иначе, после жизненного цикла.
Линейный процесс, подход— взял, произвёл, использовал, выкинул, стал особенно проблематичен с приходом индустриальной революции. У нас появились новые материалы, новые формы производства, новый подход к потреблению. Мы переосмысливаем сколько нам нужно для жизни, и что мы потом делаем с отходами. Людей стало больше, и употреблять мы стали больше. Безусловно, это дало свои преимущества, люди живут дольше, появились новые технологии, которые позволили нам улучшить качество жизни. Но это привело к определённым последствиям, которые мы сейчас видим.
Примечание:
В разговор про циклическую экономику* можно заходить с разных сторон. Чаще всего к нему приходят, особенно в России, с вопроса разделения отходов [циклическая экономика часто путается с концепцией Ноль отходов и переработкой мусора]. Однако эти концепции не полностью описывают, то каким образом можно решать экологические проблемы, при чем решение экологических проблем связано с решением других смежных проблем.
Под ресурсами имею в виду всё — в том числе и еду, в том числе и bio-based materials — материалы с природной основой, такие как нефть, полезные ископаемые и др. Всё то из чего получаются товары, из чего строим дома, что покупаем и едим каждый день, читаем, смотрим и так далее.
Сколько потребляем ресурсов:
[- Global Resources Outlook, IRP, 2019;
- Global Resources Outlook, IRP, 2019;
Примечание:
В 2020 году в журнале Nature было опубликовано исследование группы ученых Института Вейцмана во главе с профессором Роном Майло (прочитать). Они пришли к выводу, что к 2020 году «антропомасса» — общая масса всего произведенного людьми, включая бетон и асфальт, из которых построены наши города, разные товары и устройства — превысила вес живой биомассы на нашей планете.
Причем, еще в начале XX века объем «антропомассы» (термин, предложенный Роном Майло), составлял всего лишь 3% от биомассы, то есть этот огромный скачок случился за один индустриальный век. По прогнозу исследователей, при сохранении тех же темпов производства «антропомассы», ее объем уже в 2040 году превысит биомассу уже вдвое («Давайте выращивать, а не производить»: Нери Оксман у Лекса Фридмана, Reminder Media).
Перевод: Рис 3. | Контраст ключевых компонентов глобальной биомассы и антропогенной массы в 2020 году (в сухом весе). Соотношение между площадями кругов в каждой паре представляет собой соответствующее соотношение в весе двух проиллюстрированных масс. Для наглядности в двух парах использованы разные масштабы. Оценка пластика включает пластик, используемый в настоящее время, и пластиковые отходы с учетом вторичной переработки. Инфраструктура включает дороги и в целом массу всех сконструированных элементов.
Увеличение количества потребляемых ресурсов и антропомассы ведёт к многим проблемам, но с точки зрения экологии, это ведет к двум большим экологическим проблемам:
<aside> ⏸️ Пауза, посмотрите скетч об инфляции, и росте цен
https://www.ddinstagram.com/reel/Cz8bgcDIR4J/?igshid=ZDE1MWVjZGVmZQ==
</aside>
Согласно Circularity Gap Report, от компании Circle Economy, количество материалов которое покупают в экономике ежегодно, распределяется следующим образом:
Как распределяются выбросы СО²?
Чуть больше половины 55% приходится на производство энергии из ископаемого топлива в основном.
А остальная часть 45% приходится на производство товаров. Из этих больше половины 54% (24.3%) приходится на производство еды и на использование земли, а 46% (20.7%) на остальную промышленность.
— Мы говорим о том, что такой большой кусок, это примерно четверть или треть от всех выбросов, которые влияют на изменение климата, и на уничтожение систем, зависит от того, каким образом мы производим и потребляем еду.
— При этом, мир устроен таким образом, что само производство и выращивание продуктов питания деградирует. И приводит к деградации экосистем, в которых мы живем, что влияет опять же на нас.
— Четверть или треть всех выбросов приходится на продовольственную систему, но только менее 2% питательных веществ из пищевых отходов перерабатывается и включается в цикл обратно.
— Но кроме проблемы отходов, есть еще такое понятие, как экосистемные услуги. Это всё то, что берем от природы, и от чьего действия в экосистеме зависим.
— Другие экосистемные услуги — это такие, как очищение воздуха и воды деревьями и растениями. Если этого не будет, то нужно будет устанавливать еще больше фильтров для воды, воздуха. А это тоже стоит денег.
— Если мы будем уничтожать экосистемы дальше, то можем столкнуться с тем, что пропадут опылители, и придется самим как-то опылять растения, чтобы получить урожай, а это стоит денег.
— Около 5.8 пятитонных грузиков еды выбрасывается каждую секунду ежегодно
Экосистемные услуги зависят, в том числе от того, насколько у нас разнообразная среда. И чем более она разнообразная, тем более среда и система устойчивы. Допустим, если случилась засуха, а у нас только одна культура, и она не устойчива к засухе, то погибнет все. А если у нас много-много разных культур, много сортов, что-то погибнет, что-то не погибнет, и будет некая продовольственная безопасность. Опять же, эти связи влияют на наше благополучие.
Описано уже около 1,2 миллиона видов животных и растений*, но если мы смотрим на продовольственную систему, то описана только часть.
Примечание:
https://embed.notionlytics.com/wt/ZXlKM2IzSnJjM0JoWTJWVWNtRmphMlZ5U1dRaU9pSnpja0k1YTBoblFuTjRObFpsYzNOUmVGRXpUaUlzSW5CaFoyVkpaQ0k2SWpCaE5EUmpZV1E1TURSbE1qUTJNalJpTWpjMU9EWmhOVFF5WlRCaU1qZGlJbjA9